色はやや濃いめの黄金色。まず、室温で飲んでみました。
香りはやや抑えめで、口に含むと芳醇な味が広がります。やや癖の強い、独特の味です。後味は甘みがあります。
どちらかというと、焼酎に近いものがあると思いました。
味が濃厚なだけに、肴も味付けの濃いものがあう気がします。
くさや、うに、蟹味噌、あん肝、と言った魚系のものが良いのではないかと思います。

　次に、冷やして飲んでみました。
殆ど印象は変わらないのですが、やや口当たりが軽くなる気がしました。その分、肉系の物も良いかもしれません。
しゃぶしゃぶ、馬刺し、あっさりとした味付けの物が良いでしょう。

　さて、最後に燗をして飲んでみました。
最初に口にして思ったとおり、これが一番合うようです。
普通、大吟醸の場合は、燗をして飲むことは少ないのですが、この酒は特別ですね。
長い秋の夜にゆっくりと飲みたいお酒ですね。
北風が吹いた夜、温かい鍋物をつつくときにはぴったりかと思います。
鍋の種類も、味付けの濃いもの、石狩鍋、あんこう鍋が良いのでは。


　ここに、一緒に付いてきたタグに書いてあった「大手門」の由来を書きます。

大吟醸　「大手門」

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